スモークしました

前回スモークした記事にコメント頂いたんで
調子にのってまたしました。

朝市の安肉買ってきて、４面塩コショウし、１時間ほど冷蔵庫で寝かせました。

流水なし

チップはさくらでスモーク開始



風があるのでダンボールで囲いました。（引火と輻射熱注意）

２時間後できました。



ダンボールで囲ったせいで温度調節できず１４０～１６０℃でしたが、まずまずの出来
ただジックリ１２０℃ほどで、いかないと肉汁が大量に落ちて
後片付けが大変。
塩も今回はすり込んだんでチョット辛めでした。
ぱらぱら程度がいいです。

次はヤッパ虹鱒してみたいね
サケトバみたいになるかな～
ビーフジャーキーもやってみたいな～

ではまた

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